明膠(Gelatin)，沒有固定的結構和相對分子量，由動物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;明膠是是非常重要的生物高分子材料之一，已被廣泛應用于食品、醫藥及化工產業。明膠價格也是重要起來。

面對多功能的明膠，我們在乎的也(ye)不(bu)過是它的價格了，而市(shi)面上用于食品(pin)、醫(yi)藥及(ji)化工(gong)產業的價格也(ye)會有所不(bu)同。

醫用(yong)明(ming)膠(jiao)，利(li)用(yong)其(qi)他復(fu)合材(cai)料與明(ming)膠(jiao)進(jin)行共混紡(fang)絲改明(ming)膠(jiao)基醫用(yong)纖維材(cai)料力學(xue)性(xing)能(neng)。明(ming)膠(jiao)基復(fu)合材(cai)料用(yong)作組(zu)織(zhi)工程支架(jia)材(cai)料和信號(hao)分(fen)子載體是目前生物材(cai)料的研究熱點之一。可以根(gen)據不(bu)同組(zu)織(zhi)修要求,設計理想(xiang)的明(ming)膠(jiao)基組(zu)織(zhi)工程材(cai)料。

食用明膠(jiao)。在(zai)食品(pin)工業中是(shi)一種重要的配料和添加(jia)劑(ji)，常作為膠(jiao)凝劑(ji)、穩(wen)定劑(ji)、化劑(ji)、增稠劑(ji)和澄清劑(ji)等應用于肉(rou)制品(pin)、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產 [1]  。

工業明膠。用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面。在工業用膠中，人們習慣把用于提取水解動物蛋白質的蛋白用膠叫蛋白明膠，把專用于飼料添加劑的飼料用膠叫飼料明膠，把用于火柴行業的火柴專用膠叫火柴明膠，以及把用于包裝等產品的熱溶明膠叫熱溶膠粉，把以自然晾曬為干燥方式的明膠叫土膠。