明膠使用隨著社會需求的越來越苛刻而使用的幾率大大增加，因為明膠是一種應用非常廣泛的生物高分子材料之一，并且無色無味，沒有揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可以緩慢吸水膨脹，明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。以至于伴隨著它的特點的鮮明，明膠價格也可想而知。

　　現在(zai)，明(ming)膠行(xing)(xing)業正處于(yu)發(fa)展時期，市(shi)場容(rong)(rong)量龐大，據統(tong)計數(shu)據顯示，明(ming)膠協行(xing)(xing)業市(shi)場容(rong)(rong)量增(zeng)加了(le)很多。數(shu)據顯示，乳(ru)制(zhi)品(pin)產(chan)量直線上(shang)升(sheng)，乳(ru)制(zhi)品(pin)的產(chan)量的上(shang)升(sheng)，明(ming)膠在(zai)乳(ru)品(pin)中的需求將不(bu)斷增(zeng)長。明(ming)膠價格也可(ke)想而知。

　　雖然明膠(jiao)的價格不(bu)斷變(bian)化，但是市(shi)場上的明膠(jiao)品種(zhong)多(duo)多(duo)，區別明膠(jiao)就(jiu)變(bian)成了一個很大的問(wen)題。

　　明膠(jiao)是膠(jiao)原部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)水解而有了的(de)一類蛋(dan)白質，明膠(jiao)與(yu)膠(jiao)原具(ju)有同(tong)源性。膠(jiao)原具(ju)有棒狀三股螺旋結構,當其部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)水解制備(bei)明膠(jiao)的(de)過程中,膠(jiao)原的(de)這(zhe)種三螺旋結構發生(sheng)部(bu)分(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)(fen)(fen)(fen)離和斷(duan)裂。明膠(jiao)的(de)氨基酸組成(cheng)與(yu)膠(jiao)原相似(si),但因(yin)預處(chu)理的(de)差異,組成(cheng)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)(fen)也可(ke)能不同(tong)。

　　明膠(jiao)價格只是一個參(can)考，較主要(yao)(yao)的使(shi)(shi)用(yong)還是需要(yao)(yao)根據自己的需要(yao)(yao)去(qu)(qu)使(shi)(shi)用(yong)它(ta)，不(bu)同的用(yong)途(tu)有(you)不(bu)同的使(shi)(shi)用(yong)節剛過，而明膠(jiao)值得去(qu)(qu)了解一下。