火柴明膠屬于工業明膠的一種，是一種棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1-10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16以下，蛋白質含量在82以上，是一種理想的蛋白源。
特(te)性：工(gong)業明膠是一種(zhong)的高分子材(cai)料，其結構與生物體(ti)組(zu)織相(xiang)似，因(yin)此具(ju)有良好的生物相(xiang)容性。
分類(lei)：依(yi)據生(sheng)產(chan)原料，生(sheng)產(chan)方式和產(chan)品質量，產(chan)品的(de)用途，可分為，食用明膠，明膠，工業明膠，照相明膠，火柴明膠。
作用：在工業(ye)生產中是一種重(zhong)要的配料(liao)和添加劑(ji)(ji)(ji)，常作為膠凝劑(ji)(ji)(ji)，穩定劑(ji)(ji)(ji)，化劑(ji)(ji)(ji)，增(zeng)稠劑(ji)(ji)(ji)，澄(cheng)清劑(ji)(ji)(ji)，粘合劑(ji)(ji)(ji)等。
