工業明膠，是(shi)一種(zhong)棕色的碎粒(li)，無不適氣味，無肉眼可見雜質(zhi)。其分子量(liang)為1-10萬，含18種(zhong)氨基酸，水分和無機鹽含量(liang)在(zai)16以下，蛋白質(zhi)含量(liang)在(zai)82以上(shang)，是(shi)一種(zhong)理想的蛋白源。
特(te)性：工業明膠是一種(zhong)的高分子(zi)材料，其結(jie)構與生物(wu)體組織相似，因此具有良好的生物(wu)相容性。
分類：依據生產原料，生產方式和產品質量，產品的用途，可分為，食用明膠，明膠，工業明膠，照相明膠，火柴明膠。
作用：在工業生產(chan)中(zhong)是一種(zhong)重要的配料和添加劑(ji)(ji)(ji)，常作為膠凝劑(ji)(ji)(ji)，穩定劑(ji)(ji)(ji)，化劑(ji)(ji)(ji)，增(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)(ji)，澄清(qing)劑(ji)(ji)(ji)，粘合劑(ji)(ji)(ji)等。
