工業明膠，是(shi)一種(zhong)棕色的(de)碎(sui)粒，無不(bu)適氣味，無肉眼可見雜質(zhi)(zhi)。其分子量為(wei)1-10萬，含18種(zhong)氨(an)基(ji)酸，水分和無機(ji)鹽含量在(zai)16以下，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量在(zai)82以上，是(shi)一種(zhong)理想的(de)蛋(dan)白源。
特性：工業明(ming)膠是一種的(de)高(gao)分(fen)子(zi)材料(liao)，其結(jie)構與(yu)生(sheng)物體組(zu)織相似，因此具有良好(hao)的(de)生(sheng)物相容性。
分類：依據生產原料，生產方式和產品質量，產品的用途，可分為，食用明膠，明膠，工業明膠，照相明膠，火柴明膠。
作(zuo)用(yong)：在工業生產中是一種重要的配料和添加劑(ji)，常作(zuo)為(wei)膠凝劑(ji)，穩定(ding)劑(ji)，化劑(ji)，增稠劑(ji)，澄清劑(ji)，粘合劑(ji)等。
