明膠生產方(fang)法(fa)主(zhu)要有(you)石灰 法(fa)和 法(fa)。明(ming)膠制備(bei)方(fang)法(fa)主(zhu)要有(you)堿(jian)(jian)法(fa)、酸法(fa)、鹽堿(jian)(jian)法(fa)和酶法(fa)等，國內外(wai)普遍采用(yong)的是堿(jian)(jian)法(fa)生產。
明膠產工藝流程介紹：
一、原料預處理
除去(qu)原(yuan)料(liao)(骨料(liao)或皮(pi)料(liao))中所含的非膠原(yuan)物質，如脂肪、礦物質等。主要的工(gong)序是脫(tuo)脂、堿處(chu)理(li)、酸處(chu)理(li)。原(yuan)料(liao)預處(chu)理(li)工(gong)藝對(dui)于(yu)工(gong)業(ye)膠比較簡單(dan)，對(dui)于(yu)明膠則(ze)要求較高。預處(chu)理(li)工(gong)藝與成(cheng)品的品種和質量有關。
二、水解萃取
首先使原(yuan)(yuan)料所含膠原(yuan)(yuan)中形 聯的氫(qing)鍵或靜(jing)電性鍵在熱(re)(re)水(shui)的作用(yong)下(xia)斷裂。 二(er)是共價鍵的水(shui)解(jie)斷裂，引起膠原(yuan)(yuan)的解(jie)體，這個作用(yong)稱為(wei)解(jie)旋(xuan)(xuan)。解(jie)旋(xuan)(xuan)后即生成可溶性的動物膠。由熱(re)(re)水(shui)萃取而得到濃度為(wei)3～8 (多(duo)數為(wei)5～7 )的淡膠液。對(dui)于不(bu)同的產(chan)品，萃取的步驟和工藝條件各有不(bu)同。
三、成品制造
由淡膠液(ye)制(zhi)成(cheng)動物(wu)膠成(cheng)品(pin)，主(zhu)要(yao)經過過濾(lv)、蒸發濃縮(suo)、凝膠成(cheng)型、干燥等工序。
①過(guo)濾(lv)(lv)：一(yi)般采用板框式壓(ya)濾(lv)(lv)機(ji)并(bing)以棉(mian)漿板作(zuo)為過(guo)濾(lv)(lv)介(jie)質(zhi)。這種設備較便宜(yi)，但 濾(lv)(lv)餅要間歇地用人工進行，適(shi)于中小企業(ye)。現代(dai)的大型(xing)生產裝置采用由(you)濾(lv)(lv)葉組(zu)、耐壓(ya)筒及驅動(dong)(dong)裝置組(zu)成(cheng)(cheng)的離心式自清理葉片過(guo)濾(lv)(lv)機(ji)。濾(lv)(lv)葉置于耐壓(ya)筒中，各濾(lv)(lv)葉內側與(yu)空心軸相通，上(shang)下均覆蓋很細(xi)的金屬絲網。淡膠液預先加入(ru)硅藻土助(zhu)濾(lv)(lv)劑調(diao)成(cheng)(cheng)濾(lv)(lv)漿，用泵(beng)送入(ru)耐壓(ya)筒，助(zhu)濾(lv)(lv)劑在(zai)濾(lv)(lv)葉上(shang)形成(cheng)(cheng)一(yi)個過(guo)濾(lv)(lv)介(jie)質(zhi)層。經(jing)過(guo)一(yi)定時間的過(guo)濾(lv)(lv)操作(zuo)后，將濾(lv)(lv)葉組(zu)轉動(dong)(dong)，利用離心力將濾(lv)(lv)渣和助(zhu)濾(lv)(lv)劑一(yi)起 。
②蒸(zheng)發(fa)(fa)濃(nong)縮：采用多效(xiao)管式或板式蒸(zheng)發(fa)(fa)器，一般在減壓下進行。蒸(zheng)發(fa)(fa)后得到的(de)膠液濃(nong)度(du)達20～25 以上。
③凝(ning)(ning)膠(jiao)成型(xing)：采用轉鼓式(shi)或帶式(shi)凍膠(jiao)機，使濃縮(suo)的(de)(de)膠(jiao)液 凝(ning)(ning)成不規則的(de)(de)薄(bo)片狀(zhuang)或小顆粒狀(zhuang)。常用的(de)(de)還有(you)內(nei)外(wai)套(tao)管式(shi) 器(qi)，這(zhe)(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)內(nei)外(wai)均有(you) 夾套(tao)的(de)(de)管型(xing)設備(bei)。膠(jiao)液在壓(ya)力 過(guo)中(zhong)間環形間隙，間隙中(zhong)還裝有(you)轉動的(de)(de)刮刀，冷(leng) 后(hou)的(de)(de)凝(ning)(ning)膠(jiao)在刮刀和流體的(de)(de)共同(tong)推動擠壓(ya)下通過(guo)出口的(de)(de)多孔(kong)板(ban)，擠出細條狀(zhuang)的(de)(de)凝(ning)(ning)膠(jiao)。因此這(zhe)(zhe)個(ge)設備(bei)又稱(cheng)擠條機。
④干(gan)燥：采用滾筒式干(gan)燥機(ji)或長(chang)網(wang)帶式干(gan)燥機(ji)。滾筒式是間(jian)隙式操(cao)作(zuo)，適(shi)(shi)用于(yu)中小企業。長(chang)網(wang)帶式是連(lian)續(xu)操(cao)作(zuo)的(de)，適(shi)(shi)用于(yu)大型工廠。干(gan)燥后(hou)的(de)產(chan)品(pin)(pin)含水量一般(ban)在16 以(yi)下。有些產(chan)品(pin)(pin)在干(gan)燥后(hou)還要(yao)經過粉(fen)碎(sui)和篩選，得到(dao) 終成(cheng)品(pin)(pin)。
